沙梨园围屋位于三和街道铁门扇沙梨园村。沙梨园的地名与叶氏族人紧密相关。清康熙初年，叶特茂（逢春公）率领叶氏族人自兴宁迁徙落居沙坑后，因这里耕地稀少，而山坡、小丘、岗地众多，所以他们就利用山地遍种梨树。这里出产的梨，果肉爽脆、清甜多汁，为沙坑村民走亲访友的礼物。因为是沙坑出产的梨，因此叫做“沙梨”。沙梨园这里种植了成片的梨树，所以叫做沙梨园。随着农业产业结构的变化，梨树已砍光，沙梨不再有，但沙梨园的名字被保留下来。
沙梨园围屋坐东向西，由泮池、禾场、堂屋、横屋组成，纵面阔53米，总进深32米，占地总面积1696平方米。围屋建造者叶济生是沙坑叶氏开基祖叶特茂（逢春公）的五世孙。叶济生（1765—1805），字佩兰、号心香，授国子监贡生，官居七品。他谦厚淳雅、节俭持家、教子有方。清嘉庆七年（1802）开始修建沙梨园围屋，不幸的是，叶济生在建好中间的三进堂屋后，于清嘉庆九年（1804）去世。后来，肖氏祖婆带领叶步良、叶步升、叶步尧、叶步青等四个儿子，在家舅的支持下，历尽艰辛，修建成沙梨园围屋。清嘉庆二十二年（1817），肖氏祖婆带领儿孙由铁门扇下屋仔迁居沙梨园围屋。
2010年，沙梨园围屋的叶氏族人，筹集资金60多万元，对围屋进行了大修，基本保留了原来的格局。围屋正面置有三个门，从中间大门进入祠堂。一进为门厅，有雕花木屏门与二进相隔，木屏门上方立有“花萼相辉”的牌匾。这里借花朵与花萼相互辉映的景象,来教育族人要兄弟友爱，手足情深。在木屏门背面，则立有“垂裕堂”牌匾，其意思是要为后人留下业绩和好名声。
二进为中厅，有四扇雕花木屏门与三进相隔，在木屏门上方悬挂着“熙朝吁俊”四个大字的匾额，意思是兴盛的朝代，国家需要杰出的人才。左边有小字“嘉庆九年甲子岁春月吉日立”，右边小字落款“例授国子监大学生叶佩兰立”。在木屏门背面，立有象征喜庆的“福禄寿”牌匾。
三进是上厅，有神台供奉祖先牌位。神台上方挂有“福禄寿”牌，以及一幅对联：“瑞霭门庭，毕集祯祥维孝弟；香饶富贵，馥秀芬芳郁诗书”。这是对家族传承的总结：要吉祥幸福，就要孝敬父母、友爱兄弟；要家族富贵，就要诗书传家。正是有良好的家风传承，沙梨园围屋的叶氏族人兴旺发达，人气鼎盛，繁衍子孙一千多人，创下了沙坑叶氏六世祖之最。
现在，沙梨园围屋的济生公祖祠成为叶氏族人传承文明、承继祖德、教育子孙报效祖国的教育场所。国和家连在一起，有国才有家。正如大门张贴的对联：“国恩家庆；人寿年丰”。
叶特茂（逢春公·沙坑叶氏开基祖）—叶辉庭（二世·铁门扇南阳世居）—叶天汉（三世·三房·鄂韡楼围屋）—叶国玫（四世·大房）—叶玉整（五世·小房）—叶济生（六世·大房·沙梨园围屋）
